Món này hơi kích rích và lâu nhưng mà nếu làm quen thì cũng không tới mức đâu cả nhà ạ. Điều quan trọng nhất của món này là pha bột và có một cái chảo không dính thật chuẩn.
Làm bánh cuốn ngon tại nhà sử dụng chảo chống dính. Chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản một ít bột, thịt, rau củ và một chiếc chảo không dính, bạn có thể trổ tài làm món bánh cuốn nhân thịt thơm ngon, món ngon cho gia đình vào buổi sáng.
Nguyên liệu (khẩu phần 4 người)
1. Phần bột:
– 1 chén bột gạo
– Một chén bột năng
– 3 + 2/3 chén nước
– 2 muỗng canh dầu ăn
– 1/3 muỗng cà phê muối
2. Phần nhân:
– 1,5 lạng thịt nạc dăm băm nhuyễn
– 1 củ hành xắt nhuyễn, vắt ráo nước
– 1 củ sắn nhỏ xắt nhuyễn, vắt ráo nước
– 1 lạng tôm đất lột vỏ, băm nhuyễn
– Nấm mèo và Gia vị
Xào hỗn hợp nhân, nêm nếm vừa ăn
Thực hiện:
1. Trộn hai loại bột với nước, khuấy đều rồi để lắng sau đó chắt nước ra. Thêm nước mới bằng phần đã chắt ra và lại khuấy đều, để lắng xuống. Bạn thực hiện chắt nước khoảng 4,5 lần thì có thể tráng bánh. Bạn cũng có thể ngâm bột từ sáng đến chiều và thay nước nhiều lần thì sẽ có món bánh cuốn ngon hơn.
2. Sau đó, cho muối và dầu ăn vào thau bột. Chuẩn bị sẵn 1 tờ giấy bạc lớn hơn khuôn chảo, đặt giấy bạc sát nơi tráng bánh.
3. Lấy cái chảo chống dính, láng dầu lên mặt chảo cho vừa đủ ướt chảo. Múc bột đổ vào chảo, nghiêng chảo cho bột dàn đều, đậy vung lại. Chừng 15-20 giây sau, bánh sẽ chín.
4. Mở vung, nhấc chảo ụp nhanh chảo bột vừa chín lên miếng giấy bạc cho bánh rớt xuống. Nếu bánh không rơi xuống giấy bạc thì có thể bắc chảo lên bếp lại, đậy nắp vài giây cho bánh tróc và đổ lại.
5. Chờ bánh nguội bớt rồi cho nhân vào, cuốn lại. Trong lúc chờ bánh nguội, tiếp tục tráng bánh mới.
Cứ như vậy sau khoảng 30-45 phút, bạn đã hoàn thành mẻ bánh cuốn cho cả gia đình. Bạn bày ra đĩa và trình bày món ăn cho đẹp mắt, hấp dẫn.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét